Dia do Tomate: confira opções de sanduíches para preparar em casa

A Wickbold e a Seven Boys apresentam duas receitas práticas e saborosas feitas com o famoso ingrediente, que é celebrado dia 1º de fevereiro

                         Sanduiche de Berinjela Empanada com Tomates  Assados                                                                   Sanduíche integral com tomates assados                                      
                                        (Imagem: Divulgação Seven Boys)                                                                                                   (Imagem: Divulgação Wickbold)

São Paulo, janeiro de 2025 – No dia 1º de fevereiro, celebra-se o Dia do Tomate, um dos ingredientes mais versáteis e populares na culinária mundial. Para comemorar a data, a Companhia Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, compartilha duas receitas que são ideais para um lanche ou até para quem busca fazer refeições leves ao longo do dia.

A primeira opção é o Sanduíche Integral com Tomates Assados, que combina com o pão 100% Nutrição Freekeh e Noz-Pecã da Wickbold. Bastam poucos ingredientes, como creme de ricota e wasabi, para criar um lanche nutritivo e equilibrado. A sugestão é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Já o preparo da Seven Boys é o Sanduíche de Berinjela Empanada com Tomates Assados, feito com o pão Benefice 7 Grãos da marca. A proposta traz uma mistura criativa de texturas e sabores, além de contar ainda com pesto e parmesão. Essa alternativa é ideal para aqueles que desejam experimentar combinações surpreendentes ao paladar.

Sanduíche integral com tomates assados – Wickbold

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de creme de ricota
• 2 colheres (sopa) de wasabi
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 ramo de tomilho fresco
• 8 fatias de pão 100% Nutrição Freekeh e Noz-Pecã Wickbold
• 1 xícara (chá) de brotos (de feijão, de alfafa) e/ou mini folhas

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o creme de ricota e o wasabi. Reserve;
2. Em uma assadeira, coloque as rodelas de tomate, o azeite e o tomilho;
3. Leve ao forno médio por 20 minutos. Reserve;
4. Em quatro fatias de pães, espalhe o creme de ricota;
5. Por cima, coloque rodelas de tomate assadas e um punhado dos brotos, grãos germinados e mini folhas;
6. Feche os sanduíches com as fatias de pães restantes e sirva.

Sanduíche de berinjela empanada com tomates – Seven Boys

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 2 fatias de pão Benefice 7 Grãos da Seven Boys
• 1 berinjela
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 200g de farinha panko
• Sal
• Parmesão
• Óleo para fritar
• 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes para o Pesto de Manjericão:

• 1⁄2 maço de manjericão
• Queijo parmesão
• Sal
• Alho
• Castanha-do-Pará

Ingredientes para os Tomates assados:

• 150g de tomate cereja
• Azeite
• Sal
• Alecrim
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta do Reino

Modo de Preparo:

1. Corte a berinjela em fatias finas e tempere com sal. Passe na farinha, depois no ovo e depois na farinha panko. Faça isso com todas as fatias;
2. Em uma frigideira, coloque o óleo para esquentar. Quando ficar em 180ºC, coloque as fatias de berinjela para fritar até ficarem bem douradas. Depois retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.

Modo de Preparo para o Pesto de Manjericão:

1. Bata tudo no liquidificador até formar uma pasta, reserve até o uso.

Modo de Preparo para os Tomates assados:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Coloque os tomates já lavados em uma assadeira pequena. Tempere com sal, pimenta, alho, alecrim e leve ao forno por 15 minutos, reserve.

Montagem:

Toste as fatias de pão na manteiga. Depois espalhe um pouco do molho pesto, coloque uma fatia da berinjela frita, os tomates assados e o queijo parmesão. Faça duas camadas do recheio, feche o lanche e sirva.